แร่ธาตุ คืออะไร?
แร่ธาตุหรือเกลือแร่ (Mineral) คือ สารประกอบอนินทรีย์ ที่มีความสำคัญต่อการทำหน้าที่ของเซลล์และอวัยวะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำหน้าที่เป็นโครงสร้างหลักๆของร่างกายเช่น กระดูกและฟัน เลือด เป็นองค์ประกอบของเอนไซม์ ฮอร์โมนและวิตามิน ที่มีส่วนเสริมสร้างการเจริญเติบโต ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท การแข็งตัวของเลือด และ การไหลเวียนของของเหลวในร่างกาย
แร่ธาตุ มีกี่ประเภท?
1.แร่ธาตุหลัก (Macro minerals) คือแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในปริมาณมาก
เป็นแร่ธาตุที่ร่างกายมีความต้องการในหนึ่งวันมากว่า 100 mg ขึ้นไป ได้แก่ แคลเซียม (Calcium), ฟอสฟอรัส (Phosphorous), โพแทสเซียม (Potassium), แมกเนเซียม (Magnesium), โซเดียม (Sodium), กำมะถัน (Sulphor) และคลอไรด์ (Chloride) ซึ่งในร่างกายของเราจะพบแร่ธาตุแคลเซียมมากที่สุด รองลงมาได้แก่ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และโซเดียม
2.แร่ธาตุรอง (Trace minerals) คือแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย
เป็นแร่ธาตุที่ร่างกายมีความต้องการในหนึ่งวันในปริมาณน้อยกว่า 100 mg ต่อวัน แต่ถึงแม้ร่างกายจะต้องการแร่ธาตุประเภทนี้ในปริมาณน้อยก็ใช่ว่าจะไม่มีความสำคัญ ซึ่งแร่ธาตุในกลุ่มนี้ได้แก่ เหล็ก (Iron), สังกะสี (Zinc), ซีลีเนียม (Selenium), แมงกานิส (Manganese), ทองแดง (Copper), ไอโอดีน (Iodine), โครเมียม (Chromium), โคบอลท์ (Cobalt), ฟลูออไรด์ (Fluoride), โมลิบดินัม (molybdenum) และ วานาเดียม (Vanadium)
